Taste Papillae
Язык ощущает пять основных компонента: соленое,кислое, сладкое, горькое и umami. с помощью вкусовых почек, которые находятся на вкусовых сосочках разного типа Ощущение соленого Соль является натрий хлором (Na⁺ Cl^-). Поступление Na⁺ вызывает деполяризацию, и Ca²⁺ поступает через voltage-sensitive Ca²⁺ канальцы, происходит высвобождение трансмиттера и в результате увеличивается возбуждение первичного афферентного нерва. Ощущение кислого Кислое это кислота, а кислота это протоны (H⁺). Ионы H⁺ блокируют K⁺ канальцы. Блокирование этих канальцев вызывает деполяризацию, поступает Ca²⁺, высвобождается трансмиттер и усиливается возбуждение в первичном афферентном нерве. Ощущение сладкого На апикальной части мембран имеются рецепторы, которые связывают глюкозу (сахарозу и другие углеводы). Происходит деполяризация, поступает Ca²⁺ через деполяризацией активированные Ca²⁺ канальцы, высвобождается трансмиттер и усиливается возбуждение первичного афферентного нерва. Ощущение горького Горькие вещества вызывают вторичными мессенджерами (IP₃) обусловленное высвобождение Ca²⁺ из внутренних хранилищ. Umami taste Umami это ощущение некоторых аминокислот (напр. glutamate, aspartate и родственных компонентов). Показано^1,2что metabotropic glutamate receptor (mGluR4) опосредует ощущение umami. Связывание с рецептором активирует G-белок и это может повышать внутриклеточный Ca²⁺. Передача возбуждения в головной мозг Вкусовые рецепторные клетки не имеют аксонов. Информация передается окончанием чувствительных волокон с помощью трансмиттеров. Эти волокна происходят из ганглиолярных клеток черепномозговых нервов Vll (лицевой - веточка называется chorda tympani)) и lX (glossopharyngeal) (см.рис 2).Первое возбуждение от сенсорного волокна обнаруживает оптимальную реакцию на один стимул, но значительно меньшую реакцию на другие вкусовые стимулы. Вкусовое ощущение детерминируется паттерном активных(возбужденных)волокон, напр.,"across-fibre pattern" скорее, чем "labelled-line". Рис. Показана вкусовая топография и иннервация языка Вкусовые почки на дорсальном эпителии языка наиболее многочисленны. Здесь они находятся в папиллах (сосочках) 4-х больших классов Fungiform papillae расположены в наиболее передних частях языка и в общем содержат от одной до 7 вкусовых почек на сосочек. Они иннервируются chorda tympani веточной лицевого нерва (Vllth). Грибообразные сосочки Foliate papillae располагаются по краю языка несколько кпереди от circumvallate линии. Они преимущественно чувствительны к кислому. Circumvallate papillae утопленные сосочки, окруженные валиком. Вкусовые почки располагаются ярусами в сосочке. Сосочки располагаются по circumvallate линии и обеспечивают чувствительность к кислому и горькому задними 2/3 языка. Иннервируются glossopharyngeal (lXth cranial) нервом Filiform papillae (слева) являются механическими, а не вкусовыми.

Ощущение соленого
Соль является натрий хлором (Na⁺ Cl^-). Поступление Na⁺ вызывает деполяризацию, и Ca²⁺ поступает через voltage-sensitive Ca²⁺ канальцы, происходит высвобождение трансмиттера и в результате увеличивается возбуждение первичного афферентного нерва.
Ощущение кислого
Кислое это кислота, а кислота это протоны (H⁺). Ионы H⁺ блокируют K⁺ канальцы. Блокирование этих канальцев вызывает деполяризацию, поступает Ca²⁺, высвобождается трансмиттер и усиливается возбуждение в первичном афферентном нерве.
Ощущение сладкого
На апикальной части мембран имеются рецепторы, которые связывают глюкозу (сахарозу и другие углеводы). Происходит деполяризация, поступает Ca²⁺ через деполяризацией активированные Ca²⁺ канальцы, высвобождается трансмиттер и усиливается возбуждение первичного афферентного нерва.
Ощущение горького
Горькие вещества вызывают вторичными мессенджерами (IP₃) обусловленное высвобождение Ca²⁺ из внутренних хранилищ.
Umami taste
Umami это ощущение некоторых аминокислот (напр. glutamate, aspartate и родственных компонентов). Показано^1,2что metabotropic glutamate receptor (mGluR4) опосредует ощущение umami. Связывание с рецептором активирует G-белок и это может повышать внутриклеточный Ca²⁺.

Передача возбуждения в головной мозг
Вкусовые рецепторные клетки не имеют аксонов. Информация передается окончанием чувствительных волокон с помощью трансмиттеров. Эти волокна происходят из ганглиолярных клеток черепномозговых нервов Vll (лицевой - веточка называется chorda tympani)) и lX (glossopharyngeal) (см.рис 2).Первое возбуждение от сенсорного волокна обнаруживает оптимальную реакцию на один стимул, но значительно меньшую реакцию на другие вкусовые стимулы.

Вкусовое ощущение детерминируется паттерном активных(возбужденных)волокон, напр.,"across-fibre pattern" скорее, чем "labelled-line".

Рис. Показана вкусовая топография и иннервация языка

Tongue

Вкусовые почки на дорсальном эпителии языка наиболее многочисленны. Здесь они находятся в папиллах (сосочках) 4-х больших классов

Fungiform papillae расположены в наиболее передних частях языка и в общем содержат от одной до 7 вкусовых почек на сосочек. Они иннервируются chorda tympani веточной лицевого нерва (Vllth).

Taste bud

Грибообразные сосочки

Foliate papillae располагаются по краю языка несколько кпереди от circumvallate линии. Они преимущественно чувствительны к кислому.

Circumvallate papillae утопленные сосочки, окруженные валиком. Вкусовые почки располагаются ярусами в сосочке. Сосочки располагаются по circumvallate линии и обеспечивают чувствительность к кислому и горькому задними 2/3 языка. Иннервируются glossopharyngeal (lXth cranial) нервом

Filiform papillae (слева) являются механическими, а не вкусовыми.

ВКУСОВЫЕ СОСОЧКИ ЯЗЫКА